Ganadería en Argentina en Argentina

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Definición de Ganadería

Según el concepto de Ganadería que brinda el Diccionario de Ciencias Jurídicas, Políticas y Sociales de Manuel Ossorio, Ganadería hace referencia a lo siguiente:

Copia de ganado (v).

Concepto Alternativo del Término

Raza especial de ganado, que suele llevar el nombre del ganadero.

Concepto Alternativo del Término

Crianza, granjería o tráfico de ganados (según la definición proporcionada por el Diccionario de la Academia de la Lengua).

Ganadería: la figura del Gaucho

Visión General

Gaucho, el jinete y vaquero nómadas y coloridos de las pampas (praderas) de Argentina y Uruguay, que floreció desde mediados del siglo XVIII hasta mediados del siglo XIX y ha sido un héroe popular similar al vaquero en el oeste de América del Norte. El término también se ha utilizado para referirse a los hombres y otras personas del estado de Rio Grande do Sul en Brasil.

Los gauchos solían ser mestizos (personas de ascendencia mixta europea e india), pero a veces eran blancos, negros o mulatos (de ascendencia mixta en blanco y negro). De sus propias baladas y leyendas, una literatura del gaucho —la literatura gauchesca— creció y se convirtió en una parte importante de la tradición cultural argentina. A finales del siglo XIX, después del apogeo de los gauchos, los escritores argentinos los celebraron. Los ejemplos incluyen el poema épico de José Hernández El gaucho Martín Fierro (1872) y la novela de Ricardo Güiraldes Don Segundo Sombra (1926).

A mediados del siglo XVIII, cuando los comerciantes británicos, holandeses, franceses y portugueses proporcionaron un rentable negocio de contrabando en pieles y sebo en las regiones fronterizas de Buenos Aires, los gauchos se levantaron para cazar las grandes manadas de caballos y ganado que habían vagado libremente. Criado prodigiosamente, y se mantuvo a salvo de los depredadores en las extensas Pampas. Las armas gauchas eran el lazo, el cuchillo y las boleadoras (o bolas), un dispositivo hecho de cuerdas de cuero y tres bolas de hierro o piedras que se lanzaban a las patas de un animal para entrelazarlo e inmovilizarlo. Los gauchos subsistían en gran parte de la carne. Su traje, todavía usado por los modernos vaqueros argentinos, incluía una chiripa que ceñía la cintura, un poncho de lana y unos largos pantalones de acordeón, llamados bombachas, reunidos en los tobillos y cubriendo la parte superior de las botas altas de cuero. Los gauchos vivían en pequeñas chozas de barro techadas con esteras y dormían en montones de pieles. Sus matrimonios rara vez se solemnizaban, y sus creencias religiosas consistían principalmente en supersticiones antiguas barnizadas con el catolicismo romano. Sus pasatiempos incluían el juego, la bebida, tocar la guitarra y cantar los versos de doggerel acerca de su destreza en la caza, la lucha y el amor.

A fines del siglo XVIII, los propietarios privados habían adquirido el ganado medio salvaje en las Pampas y habían contratado a los gauchos como hábiles cuidadores de animales. Para finales del siglo XIX, las pampas habían sido cercadas en enormes estancias (fincas), y la antigua economía pastoral había dado paso a un uso más intensivo de la tierra. Los animales de raza pura reemplazaron los rebaños de exfoliación y se cultivó alfalfa para alimentarlos. El gaucho, una vez de espíritu libre, se convirtió así en un granjero o peón.

A principios del siglo XIX, los gauchos habían sido el pilar de los ejércitos de la región del Río de la Plata, que primero habían desechado el régimen colonial español y luego habían participado en luchas internas de décadas entre caudillos rivales (líderes militares provinciales). Un grupo ingobernable de jinetes llamado montonera luchó en estas guerras, generalmente bajo los caudillos federalistas de las provincias fuera de Buenos Aires.

Autor: Black

Ganadería en el Derecho Argentino

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